6 dicembre 2017

La zuppa di lenticchie delle Mauritius|Mauritian Lentils Soup

lenticchie zuppa legumi


La zuppa di legumi è il mio sogno segreto quando sono fuori e fa freddo. Non so a voi, ma a me scalda cuore, cervello e sentimenti..

Sarà la parte del Dna umbro-toscano, sarà che adoro le zuppe e le minestre calde, ma per me rimangono il comfort food invernale preferito.

Secondo la mia dottoressa nonché cara amica, se vuoi approfittare delle mille proprietà benefiche di fagioli, lenticchie & co., devi inserirli nella dieta tre volte a settimana.

E va bene per la prima settimana, va bene per la seconda ma la terza, da buona buongustaia seriale, ho bisogno di provare nuove ricette che abbiano come protagonisti i legumi.

E allora il mondo diventa la mia enciclopedia nonché il territorio di caccia. Stavolta è toccato alle Mauritius.

Avreste mai pensato che in questo angolo di paradiso terrestre fanno una zuppa di lenticchie che non ha niente da invidiare alle nostrane?

Questo lo scenario:




Questa la zuppa:


Buona, speziata, calda e profumata. Un mix di spezie esotiche facilmente reperibili e un pizzico di pazienza ( a meno che non decidiate di utilizzare le lenticchie precotte).

Potete accompagnarla con fette di pane tostato o riso basmati. A voi la scelta!

Mauritian Lentils Soup 

200 g lenticchie
1 cipolla piccola
1 grosso pomodoro
1 cucchiaio abbondante di doppio concentrato di pomodoro
1 mazzo di prezzemolo o coriandolo
4 foglioline di timo
1 peperoncino
1 cucchiaino di erba cipollina
1/2 cucchiaio di radice di zenzero tritata
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di curry in polvere
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di curcuma
sale pepe
1 l brodo vegetale


Cuoci le lenticchie precedentemente ammollate in una pentola per circa 35 minuti. Scolale e mettile da parte.

Trita aglio e cipolla e mettili a soffriggere in una pentola con qualche cucchiaio d'olio. Aggiungi lo zenzero, il curry, la curcuma, il timo,  il prezzemolo tritato, il cumino e il peperoncino.

Fai cuocere per qualche minuto facendo attenzione che le spezie non si brucino. Aggiungi il pomodoro a pezzi, il concentrato di pomodoro e un bicchiere di brodo vegetale. Mescola e aggiungi il restante brodo. Unisci le lenticchie, aggiusta di sale e pepe e aggiungi le lenticchie. Porta a bollore e fai cuocere fino al restringimento della zuppa.

Metti nei piatti, condisci con un giro d'olio extravergine e l'erba cipollina. Accompagna con pane o riso basmati.

10 commenti:

  1. Adoro le zuppe e quelle di lenticchie sono tra le mie preferite sopratutto se sono speziate e profumate... presto anche sul mio blog ci sarà una versione di zuppa di lenticchie ricca di profumo. Bellissima A presto LA

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  2. Mi incuriosisci moltissimo con questo mix di spezie!

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  3. Le lenticchie sono l'unico legume che realmente amo *-* Non mi hanno portato soldi però.

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    1. Tesoro nemmeno accidenti anche se mi ostino a mangiarle alla mezzanotte di ogni capodanno...ma non c'è verso!!!

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  4. Anche io adoro queste zuppe, ma come dici tu, sono sempre uguali....a volte stancano, però con qualche spezia...sembra quasi di essere in quel paradiso!

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    1. Aria bella ciao! A volte basta cambiare qualcosa per dare un tocco insolito ...anche alla realtà quotidiana!
      Ti abbraccio

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  5. Grazie per questa deliziosa ricetta!!
    La adoro.
    Ti abbraccio

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